九月九的酒

2018年09月30日 酒窖設計 98 views
     金秋九月,碩果累累,五穀豐登,美酒飄香。秋高氣爽,藍天碧水,正是釀酒封壇的最佳時節。登高望遠,尊老敬親,又是朋情友義宴集雅會的盡興之時。天高雲淡,雲溫地濕,水甘酒熟,更為儲酒封壇營造了天然佳境。
     老機場白酒攜秋豐之實,憑祖傳技藝,赤誠與美酒融於一甑,醇厚與清香儲於一壇。封壇敘古,品酒談天,無負於金黃秋色,有待於四方賓朋。
  九  龍  山  泉  水

    九龍山泉位於嶗山與張應相貫通的水線之間,處於九龍山支脈同心村 ,九龍山石以玄武岩構成,泉水位於地下109米,屬於玄武岩層之間,其地勢居高,客家之水無法侵入。適合釀造優質白酒。

 手  工  製  曲

   大曲製作是釀酒的核心部分,也是於家釀酒技藝的重要環節。采用膠州當地優質的小麥、豌豆為原料,純手工製曲、專業曲房天然發酵、長期儲存、自然成熟。

  釀  造  過  程

     古法技藝、精糧釀造、天然發酵、人工分層上甑、尾、看酒花接酒 ,於家釀酒技藝已被列為“青島市非物質文化遺產” 。

     采用東北優質的紅高粱,其特點陽光照射時間長,澱粉含量高,顆粒飽滿,粉碎至4-6瓣,容易水解、蒸煮,利於發酵。

   最  佳  釀  酒  時  段

       金秋時節,開窖取酒秋季八、九、十月份(春季三、四、五月)是溫度、濕度均衡,微生物豐富,是一年中釀造優質白酒的的最佳時節。

  酒  窖  外  景

     酒窖外景 酒窖上層為了達到保溫保濕的效果,覆蓋了1-1.5米厚的紅黏土保溫層,並進行植被綠化。

  酒  窖  內  景

     酒窖深四米,坐落於玄武岩之上,全部為鋼筋混凝土結構,內外雙層防水,四周全為紅黏土層,常年保溫保濕,堪稱天然酒府,為您收藏優質白酒提供了,專業的、安全的存儲空間。

  酒  壇  的  選  用

     白酒的儲存就是酒體的二次發酵。酒缸選用四川省內江市隆昌縣陶土缸:采用手工製作、高溫燒製而成,其特點是透氣性好,正常損耗率低(第一年揮發3-4%,第二年揮發1.5-2%,第三年揮發1%,此後逐年降低),有利於酒的老熟和發酵。

  封  壇  工  藝

  私人存貯區:采用桑皮紙(桑皮紙:桑樹皮經手工捶打發酵製成,其特點純天然不含任何化學成分,韌性較好,耐水性強)麻繩捆綁,然後用紅黏土(取自膠州九龍山)純手工封壇,存儲貨架均采用混凝土結構立體貨架管理,一壇一標識,存儲安全規範。

  容量選擇

免費提供陶瓷酒壇,可根據實際用途選擇容量:5L 、12.5L、25L、50L、100L

  窖藏費用

千噸地下恒溫酒窖儲藏費收費規則:自存儲之日起三年內免費存放!三年以後每年按照存酒價值的1%收取存儲費。

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